Makový pletenec z Českodubska

Babiččiny recepty

I tentokrát zůstaneme u lidové magie a k zakousnutí si upečeme makový pletenec. Se sběratelkou receptů Vladimírou Jakouběovou natáčel redaktor Jaroslav Hoření.

Ingredience

1,5 dcl mléka
5 dkg cukru
1,5 g dkg droždí
5 dkg másla
1 vejce
30 dkg hladké mouky
špetka soli
sádlo
hrubá mouka do formy

Do mísy nalejeme teplé mléko, přidáme cukr, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Ke kvásku přidáme mouku se solí, rozpuštěné máslo, vejce a vypracujeme hladké nelepivé těsto. Necháme dobře vykynout (3 hodiny).

Ingredience

Na náplň: 15 dkg utřeného máku
2 dcl mléka
cukr s vanilkou
½ lžičky skořice
2-3 lžíce tlučeného cukru (podle chuti)

Mezitím v kastrolku přivedeme mléko k varu. Přisypeme mák, cukr, skořici a za stálého míchání povaříme do mírného zhoustnutí. Necháme vychladnout. Vykynuté těsto rozválíme na pomoučeném válu na obdélník. Potřeme jej makovou nádivkou a po delší straně srolujeme jako roládu. Tu po délce rozkrojíme na poloviny a spleteme je do sebe, překládáme je rozkrojenou stranou nahoru. Hotový "cop" vložíme do kulaté formy vymazané sádlem. Necháme ještě hodiny vykynout a upečeme.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová