Kachna v kyselým zelišti
O svatém Jiří jste asi většinou slyšeli. Tentokrát se dozvíte, že to byl svátek spojený nejen s hady štíry, ale třeba i s kachnou v kyselým zelišti. Jak ji připravit, poradí Jaroslav Hoření a Vladimíra Jakouběová.
- 1 kachna
- 70 dkg červeného kysaného zelí
- 30 dkg uzeného masa (lepší ne úplně libové)
- sůl
- kmín
- 15 dkg sádla
Omytou a osušenou kachnu osolíme zevnitř i zvenku. Zelí necháme okapat a překrájíme na drobnější kousky. Uzené pokrájíme na drobné kostičky a opečeme na pánvi. Přidáme zelí a společně smažíme asi 5 minut. Odstavíme a necháme vychladnout. Podle chuti osolíme a osladíme. Směs zelí a masa nacpeme do břišní dutiny kachny a pod kůži. Otvor sepneme dřevěnou špejlí. Dáme do pekáče, bohatě okmínujeme a pokapeme sádlem. Podlijeme trochu vodou a přikryté dáme do vyhřáté trouby. Upečeme doměkka. Během pečení občas přelijeme vypečenou šťávou. Podáváme s bramborovými knedlíky.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
