Jahelník s ovocem a oříšky

24. únor 2021

Babiččiny recepty

Další z postních pokrmů z kuchyní našich babiček bude sladký. Vyzkoušíme jahelník s ovocem a oříšky a připomeneme si svatomatějské pranostiky.

Jáhelník s ovocem a oříšky

¼ kg jahel
¾ l mléka
10 dkg cukru
špetka soli
4 vejce
3 dkg másla
¼ kg sušeného ovoce (švestky, jablka, hrušky) a ořechů (vlašské, lískové)

Jáhly důkladně vypereme v horké vodě. Nasypeme do osoleného a oslazeného mléka a za stálého míchání vaříme do změknutí. Do horké kaše zamícháme máslo, pokrájené ovoce a ořechy a necháme částečně zchladnout. Pak přidáme žloutky a opatrně vmícháme sníh z bílků. Urovnáme do pekáčku vymazaného máslem a vysypaného hrubou moukou. Zvolna upečeme ve středně vyhřáté troubě. Na talíři pocukrujeme nebo polijeme ovocnou domácí šťávou.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová