Dožínková pečená kachna na jabčatech

Babiččiny recepty

Recepty našich babiček jsou laděné dožínkově. Čeká nás recept na pečenou kachnu na jabčatech i výčet toho, co dožínkové hostině předcházelo. Do historických pramenů nahlédli Jaroslav Hoření a Vladimíra Jakouběová.

Ingredience

1 kachna bez drobů
1 velká lžíce soli
2 velké lžíce sušené majoránky
1 velká lžíce kmínu
2 velké cibule
2 jablka

Kachnu naporcujeme. Posypeme solí, majoránkou a necháme 2 hodiny odležet. Do pekáče nakrájíme cibuli na kolečka, jablka na dílky bez slupek a jadřinců, vložíme kousky kachny, posypeme kmínem, podlijeme vodou a dáme péct do vyhřáté trouby. Pečeme do měkka až se vytvoří křupavá kůrčička. Po dobu pečení podléváme kachnu vlastní šťávou. Podáváme s kynutým knedlíkem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová