Chléb podle receptu z Vysocka
V dobách našich bylo samozřejmostí si doma upéct chleba. I dnes to láká spoustu hospodyněk a tak Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření poradí jak na chléb podle receptu z Vysocka. A ještě předtím se dozvíme, kde naše babičky skladovaly mouku.
- 3 dkg krmeného kvásku
- 15 dkg žitné chlebové mouky
- 1,5 dcl vody
- ¼ kg pšeničné chlebové mouky
- 10 dkg hladké mouky
- 2 lžičky drceného kmínu
- 2 lžičky soli
Kvásek, mouku a vodu důkladně promícháme, přikryjeme a necháme při pokojové teplotě kvasit. Po 12 hodinách přidáme všechno ostatní a důkladně vymícháme těsto. Necháme ho 2 hodiny kynout. Nakynuté těsto vyškrábneme stěrkou na pomoučený vál. Popřekládáme a necháme 20 minut odpočinout.
Zformujeme bochník a uložíme do moukou vysypané ošatky. Přikryjeme utěrkou a necháme kynout asi tři hodiny. Do trouby vložíme prázdný vymazaný plech a troubu rozpálíme. Když je vyhřátá, nakynuté těsto opatrně z ošatky vyklopíme na horký plech. Ztlumíme teplotu a pečeme asi 45 minut. Upečený potřeme slanou vodou.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
