Bramborovo-fazolová omáčka

Babiččiny recepty

Za dob našich babiček se na podzim ve všední den vařila jídla z brambor, fazolí, hrachu, čočky a domácího zelí. Tentokrát vyzkoušíme omáčku z brambor a fazolí.

Ingredience

¼ kg velkých bílých fazolí
2 větší brambory
3 bobkové listy
10 kuliček nového koření
sůl
2 dcl smetany
2 lžíce octa
1 větší cibule
2 lžíce hladké mouky
2 lžíce sádla

Fazole propláchneme, zalijeme vodou a necháme přes noc máčet. Druhý den do hrnce přidáme koření a dáme vařit. Na sádle osmažíme nadrobno pokrájenou cibuli, zasypeme moukou a upražíme cibulovou jíšku. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Když jsou fazole měkké, přidáme k nim do hrnce brambory, osolíme a vaříme do změknutí. Ke konci vmícháme jíšku a společně dovaříme doměkka. Jakmile jsou brambory měkké, přilijeme smetanu, ocet a krátce necháme přejít varem.Podáváme s vařeným vejcem nebo plátkem uzeného masa.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová