Bramborové placky s tvarohem

19. únor 2021

Babiččiny recepty

Tento recept z dob našich babiček je z knížky Česká kuchyně za dob nedostatku, kde jsou pokrmy i z veverek a kořínků, ale nebojte, čekají nás bramborové placky s tvarohem, které zaujaly Vladimíru Jakouběovou.

Bramborové placky s tvarohem

1 kg brambor
25 dkg tvrdého tvarohu
25 dkg krupice
5 dkg hrubé mouky
3 vejce
sůl
sádlo

Brambory uvaříme ve slupce, nastrouháme, nebo propasírujeme, přidáme nastrouhaný tvaroh, krupici, mouku, vejce a sůl. Vypracujeme hladké těsto, které rozválíme, vykrajujeme větší kolečka, které dáme na sádlem vymazaný plech. Ještě potřeme rozpuštěným sádlem a pečeme, dokud nezezlátnou. Můžete péct i na plotně nebo na pánvičce potřené sádlem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová