Bramborová omáčka

27. leden 2021

Babiččiny recepty

Z brambor jsme v receptech našich babiček už vyzkoušeli ledacos a víme, že zvláště na venkově to byla jedna z nejdůležitějších surovin. Tentokrát budeme z brambor připravovat omáčku podle receptu od Suchých skal, kde ho získala Vladimíra Jakouběová.

Bramborová omáčka

1 kg brambor
3 stroužky česneku
majoránka
sůl
máslo a hladká mouka na jíšku

Asi kilo oškrábaných brambor uvař s trochou soli do měkka. Vodu slij do hrnce a přidej do ní zpět brambory, které předtím prolisuješ. Pak přidej tři stroužky česneku utřeného se solí a podle chuti majoránku. Zahusti připravenou máslovou jíškou a hotovou omáčku propasíruj přes sítko. Bramborovou omáčku podávej s vařeným hovězím nebo uzeným masem a bramborovými knedlíky.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová