Božíhodová vepřová pečínka se švestkami podle receptu z Vysocka
Největším svátkem celého roku je pro křesťany Boží hod vánoční. A tak se v kuchyních našich babiček vařilo něco svátečního, třeba vepřová pečínka se švestkami.
- 1 kg vepřové pečeně
- 15 dkg sušených švestek
- 10 dkg slaniny
- sádlo
- olej
- sůl
- mletý pepř
- tymián
Do omytého a osušeného masa propíchneme ostrým nožem středem otvor. Vytřeme ho zevnitř solí a naplníme švestkami. Zvenku pečeni ze všech stran osolíme, opepříme a prudce opečeme na rozpáleném sádle. Pekáček vytřeme sádlem, na dno položíme pár plátků slaniny a na ně uložíme opečenou pečeni. Posypeme tymiánem a poklademe několika plátky slaniny. Podlijeme trochou vody a přikryté upečeme v troubě doměkka. Po upečení necháme trochu zchladnout a nakrájíme na plátky. Podáváme s dušeným kysaným zelím a bramborovými knedlíky.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
