Bandory s tvarohem a bejlím

7. duben 2020

Babiččiny recepty

Věřícím, kterých za časů našich babiček bylo mnohem víc než dnes, končí půst až v sobotu. Takže i tento recept Vladimíry Jakouběové bude bezmasý. Budou to brambory s tvarohem a ty brambory nebudou na loupačku, ale lehce osmažené na másle.

Bandory s tvarohem a bejlím

1 kg brambor
lžíce másla
kmín
sůl
¼ l mléka
30 dkg tvarohu
kmín
čerstvé bylinky (kopřiva, pažitka, petrželka, řeřicha)
2 stroužky česneku
mletý pepř

Brambory škrabkou očistíme, nakrájíme na poloviny. Dáme je vařit do vody ochucené bylinkami, můžeme přisypat i trochu celého kmínu. Brambory uvaříme doměkka, scedíme je a necháme okapat. Během vaření si připravíme přílohu z tvarohu, mléka, nasekaných bylinek, drceného kmínu a soli. Přidáme oloupané a prolisované stroužky česneku a mletý černý pepř. Tvaroh vymícháme dohladka a necháme uležet alespoň do chvíle, než budeme mít hotové brambory. Na pánvi necháme rozpustit hrubší plátek másla a brambory jen lehce osmahneme. Na vyhřátý talíř servírujeme brambory, přidáme kopečky bylinkového tvarohu a na závěr ještě čerstvými bylinkami ozdobíme.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová