Bandorové klobásy
V období zabijaček nemohou chybět tipy jak zpracovat vepřové maso. Před sto lety neměl k masu přístup každý a tak se zrodila řada ošizených receptů. Třeba bramborové klobásy.
Bandorové klobásy
¾ kg vařených brambor
30 dkg uzeného masa
15 dkg hrubé mouky
10 dkg sádla nebo másla
2 vejce
1 lžíce škrobové moučky
3 stroužky česneku
drcený kmín
muškátový květ
sůl
hladká mouka na vál
špejle
olej na smažení
Uvařené brambory prolisujeme nebo nastrouháme a dáme do mísy. Přidáme máslo nebo sádlo, mouku, škrob, vejce, mleté uzené maso a prolisovaný česnek, okořeníme kmínem a muškátovým květem, osolíme a dobře propracujeme. Ze směsi tvoříme válečky, stočíme je, propíchneme je špejlí, obalíme v mouce a dočervena na sádle opečeme. Jsou dobré teplé i studené.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
