Babiččiny buchty s mákem

Babiččiny recepty

Babiččina kuchyně je pro mnohé spojena s vůní a chutí buchet a tak nemohou buchty chybět ani v receptech Vladimíry Jakouběové, které natáčí s redaktorem Jaroslavem Hořením. Dozvíme se, jak babičky pekly buchty s mákem.

Ingredience

1 kg mouky
špetka soli
½ l vlažného mléka
6 dkg droždí
8 lžic cukru
4 žloutky
14 lžic rozpuštěného másla
špetka strouhaného muškátového oříšku
1 uvařená studená brambora
náplň: ¼ kg mletého máku
4 dcl mléka
cukr dle chuti
4 lžíce medu
špetka tlučeného hřebíčku
strouhaný perník
rozpuštěné sádlo

Z vlažného mléka, cukru a kvasnic připravíme kvásek. Do mísy prosejeme mouku se solí a muškátovým oříškem. Přidáme nastrouhanou bramboru, žloutky, rozpuštěné máslo a vzešlý kvásek. Vypracujeme hladké těsto, necháme nakynout.
Z vykynutého těsta lžící vykrajujeme větší kousky na pomoučený vál. Rukou každý zploštíme, dáme lžičku náplně a zabalíme. Buchty klademe do sádlem vymazaného pekáče a rozpuštěným sádlem hned každou potřeme ze všech stran. Pak necháme ještě dokynout. Pekáč vložíme do trouby a upečeme. Vychladlé buchty můžeme pocukrovat.

Maková náplň: mléko uvedeme do varu a do vařícího vsypeme mák. Přidáme med, cukr a chvíli povaříme. Zahustíme perníkem a podle chuti můžeme dosladit.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová