Babiččin koláč se slaninou

Babiččiny recepty

Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření připomenou, že na jaře měli napilno nejen hospodáři, ale i hospodyně. Řada prací byla jejich starostí. A k tomu musely ještě stačit něco dobrého nachystat v kuchyni. Třeba koláč se slaninou.

Ingredience

Na těsto: 40 dkg mouky
20 dkg másla
2 žloutky
sůl
3-5 lžic vody

Ingredience

Na náplň: 6 vajec
2 cibule
20 dkg slaniny
1 dcl smetany
libeček

Na těsto smícháme mouku s máslem rozkrájeným na kousky, vmícháme žloutky, 3-5 lžic studené vody a sůl. Vše zpracujeme na středně tuhé těsto a necháme chvíli odpočinout. Mezitím si připravíme všechny suroviny na náplň. Oloupeme cibuli, nakrájíme ji na kolečka, pokrájíme slaninu a nasekané bylinky. Plech na koláč vymažeme máslem a vložíme na něj vyválené těsto. Na těsto pak rovnoměrně klademe nakrájenou slaninu a cibuli s bylinkami. Zalijeme vejci rozšlehanými se smetanou a upečeme dozlatova.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová