Babiččin cukrkandl

Babiččiny recepty

Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření v dalším z receptů našich babiček připomenou jednu z tajemných bytostí adventu, Ambrože, a domácí výrobu cukrkandlu.

Recept uvádíme v původním znění, jak ho zaznamenaly dobové kuchařky:

V kastrůlku pomalu rozpustíme pomalu cukr za stálého míchání. Potom přidáme trošku sádla, pečlivě mícháme, dokud se všechen cukr nerozpustí a nezhnědne, poté přelijeme do připravených formiček, které vymyjeme studenou vodou, lépe se potom cukrkandl z formičky vyklepne. Místo sádla může použít máslo, přidat trošku smetany a nasekané ořechy.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová