Houbovník podle babičky Emy
Zítra máme Štědrý den – v kuchyni našich babiček den stále ještě spojený s konzumací postních jídel – jedno typické z našeho regionu, které se vařilo v podhůří Lužických a Jizerských hor i Krkonoš si dnes připravíme.
Hubník – houbovník, houbovák. Receptů na tento pečený pokrm je řada – já mám nejraději ten po mé babičce Emě z Krčkovic. Vynikající je podávaný s čerstvým kysaným vysockým zelím, které se o Vánocích konzumovalo, protože chránilo před zimnicí.
Ingredience a postup:
15 dkg strouhané housky
3 žemle
3 hrsti sušených hub
3 vejce
sůl, mletý pepř
10 dkg másla
2,5 dl mléka
3 stroužky česneku
Do mléka namočíme na kostičky nakrájené žemle. Houby, které jsme den předem namočili do mléka zcedíme, uvaříme ve vodě a nasekáme. V míse smícháme namočenou žemli, vejce, sůl, rozpuštěné máslo, zahustíme strouhankou, přidáme nasekané houby i s částí vody, ve které se vařily. Okořeníme rozetřeným česnekem, majoránkou, kmínem, solí a pepřem. Směs vlijeme do vymaštěného pekáčku a upečeme.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
