Myslivecký guláš
Podzim v našem podještědském regionu, který je bohatý na lesy, a tím i na lesní zvěř, byl a dodnes je spojený s výročními hony. A proto se v tomto období na stůl našich babiček dostávala zvěřina. I my si můžeme v tomto období pochutnat na divočině – zajících, divokých husách, kačenách, na kančím, či jelením mase.
Strava z lesní zvěře je nejen chutným zpestřením našeho jídelníčku, ale je také dietní a zdravá. My si dnes uvaříme jeden z receptů, který se dle mé babičky vařil v každé rodině, ve které měli myslivce nebo pytláka – takže skoro v každé.
Ingredience:
60 dkg zvěřiny
15 dkg slaniny
2 cibule
2 lžíce sádla
4 stroužky česneku
sůl, mletý pepř
1 lžíce mleté papriky
15 dkg čerstvých hub
25 dkg brambor
lžíce majoránky
Postup:
Maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme a promícháme.
Na rozpáleném sádle osmažíme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme nasekanou cibuli a za stálého míchání osmažíme.
Přidáme maso, prolisovaný česnek a opět osmažíme. Zasypeme mletou paprikou, podlijeme vodou a dusíme téměř doměkka.
Pak přidáme na kostky nakrájené brambory a houby a vše podusíme. Před podáváním dochutíme majoránkou. Podáváme s chlebem.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.
František Novotný, moderátor
Setkání s Karlem Čapkem
Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.
