VIDEORECEPT: Staročeské vánoční perníčky

Perníčky k Vánocům zkrátka patří (ilustrační foto)|foto: PublicDomainPictures, Fotobanka Pixabay, CC0 1.0

Tradiční dobrota, kterou milují hlavně děti. Někdo si bez nich Vánoce možná ani neumí představit. Vánoční perníčky si můžete upéct podle staročeského receptu od Vladimíry Jakouběové, ředitelky Muzea Českého ráje v Turnově.

Náročnost snadné

Typ jídla dezert

Tradiční perníčky

Videorecept pro vás připravil redaktor Jarda Hoření.

Suroviny:

25 dkg medu
15 dkg cukru
2 lžíce vody, 2 žloutky
1 dkg spěšné soli neboli amonia
8 hřebíčků roztlučeme
1/2 lžičky tlučeného nového koření
1 lžíce tlučeného anýzu
1 lžíci mleté skořice
žitná mouka podle potřeby

Postup:

Rozvaříme med s cukrem a se 2 lžícemi vody. Do ještě teplého sladkého roztoku zapracujeme mouku v množství, aby těsto bylo tužší a vhodné na rozválení na plát. Těsto necháme přikryté 3 hodiny. Potom do těsta zapracujeme žloutky a ostatní suroviny.

Opět vyhněteme bochánek a necháme do druhého dne odpočinout. Pak rozválíme na plát a vykrajujeme tvary. Pečeme v horké troubě. Upečené potíráme bílou polevou.

Dobrou chuť!