Tradiční mazance, ale také indiánci jako kuřátka. I takové jsou Velikonoce podle libereckých pekařů
Ceny surovin na pečení rostou. Podle společnosti Česká distribuční, která zkoumá letáky sedmi největších řetězců s potravinami, balík základních surovin na velikonoční pečení meziročně zdražil o 13 procent. Rostoucí ceny vajec, másla nebo mouky zaznamenali i provozovatelé pekáren v Liberci. Zjišťovali jsme, jak se na velikonoční zákazníky připravují.
„Obnáší to připravit si nové těsto, mazancové, které zaděláváme metodou na omládek. To je smíchané droždí, mléko a mouka do konzistence lívancového těsta, které vzejde a následně se zapracuje. Dělá se to proto, protože v tom těstě je hodně tuku a ten omládek je silnější, než kdyby tam bylo jenom droždí,“ přiblížil pekař Jan Hlad z pekárny v liberecké Husově ulici.
Pekárna si zakládá zejména na kvalitních surovinách. „Používáme jiné suroviny, a tím pádem ta cena jde nahoru, ale pak se to podepisuje na té kvalitě a tu si zákazník najde,“ vysvětlil Jan Hlad. Mazance prý pečou každý den, ale pokud si lidé chtějí být jistí, že se na ně dostane, mají si je raději předem objednat.
Mazance a další velikonoční pečivo nabízí taky liberecká pekařka a cukrářka Sára Sucharda, která vyrábí třeba i takové zajímavosti zajímavostmi jako jsou třeba indiánci v podobě velikonočních kuřátek.
„Moc mě baví hrát si s těmi klasickými podáními dezertů. Takže klasický indiánky budou vypadat jako kuřátka a pistáciová kuřátka jsou vlastně upgrade vánočních vosích úlů,“ nastínila Sucharda s tím, že vše vyrábí na objednávku.
„Každý dortík má už svého koncového spotřebitele a vím předem, kolik toho budu péct,“ uvedla pekařka a cukrářka. Do ceny výrobků se podle Suchardy zdražení surovin promítne pouze lehce.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější zprávy
Zprávy z iROZHLAS.cz
-
‚Neumíme si představit, že nás vynechají.‘ Do boje o platy vstoupila Bezpečnostní informační služba
-
Američané Indii zavařili. Z konfliktu s Pákistánem vychází jako poražená, tvrdí politolog
-
‚Hlavní problém pro chlapy v první linii‘. Na frontě se množí drony řízené po drátě, Rusko má navrch
-
Hrudky v obličeji a odumírající tkáň. Postižení žalují stát, že nebezpečný metakryl včas nestáhl z trhu
