Pravý řemeslný chléb z vesničky na konci světa aneb Tradiční výroba pečiva v Dolní Oldříši
Pečivo, zejména chléb, je základní potravinou již od nepaměti. V současnosti ale obvykle vzniká ve velkých průmyslových pekárnách, kde převážnou většinu výrobních úkonů provádí stroje. Dá se v dnešní době ještě vůbec péci postaru?
O tom, jak ve 21. století respektovat tradice a přitom splňovat požadavky moderní doby, může vyprávět pekařka Šárka Nemešová, která ve své řemeslné pekárně v Dolní Oldříši na Frýdlantsku vyrábí pečivo tradičním způsobem.
Ve vesnici takříkajíc na konci světa, v chalupě s nápisem Mariánská pekárna, která působí jako by na místě stála od nepaměti, dnes vzniká poněkud jiný chléb, než na jaký jsme v obchodech běžně zvyklí. Způsob jeho pečení je velice blízký tomu, jakým ho kdysi dělali naši předkové.
Kamenná podlaha, selsky zařízená světnice a pec doslova jako z pohádky
Péct tradičním způsobem bez potřeby novodobých technologií je podle Šárky Nemešové pohodlné. „Máme tu spoustu cihel, spoustu materiálu a uvnitř máme malý pečící prostor. A my ten prostor vytopíme, běháme kolem toho, a vypadá to jako hodně práce, ale potom vytvoříme nějaký časoprostor, který trvá čtyři a půl hodiny a který můžeme využívat už bez jakékoli další energie. Pak už opravdu jenom sázíme to pečivo,“ vysvětluje pekařka.
Na otázku, proč tedy tímto způsobem nepečou všichni, odpovídá Šárka Nemešová s úsměvem. „No, protože na to ještě nepřišli!“
A jak takový tradiční chléb vzniká?
I to si vyzkoušel náš redaktor David Hamr, který si jeden pecen dokonce sám zadělal a vsadil do pece. Poslechněte si reportáž, ze které na vás dýchne příjemná atmosféra tradiční pekárny.
Související
-
Vévoda Albrecht z Valdštejna se i po téměř 400 letech pravidelně vrací na rodový hrad v Českém ráji
Hrad Valdštejn, nejstarší hrad Českého ráje nedávno přivítal svého nejslavnějšího majitele, Albrechta z Valdštejna. Herec Miroslav Kněbort ho ztvárňuje už déle než 20 let.
-
Liberecký flašinetář. V ulicích Liberce dnes začíná mezinárodní festival
Město Liberec bude ve středu a ve čtvrtek hostit celkem tři desítky hudebníků ze šesti zemí světa. Festival se zde koná už podesáté.
-
Pohádkový svět v Technickém muzeu Liberec aneb Výstava modelů historických budov
Liberecké technické muzeum láká návštěvníky na novou výstavu tvorby německého modeláře, který vytváří věrné modely známých budov česko-polsko-německého trojmezí.
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
