Martiny aneb Martinské rohlíčky
Zítra máme svatého Martina – jaký by to byl svátek bez slavnostního pečiva. Čeledi končila služba a na odchodnou od hospodyně dostávala tzv. „vandrovnice“ – velké buchty. Naše babičky ale v tomto svátečním období pekly hlavně Martinské rohlíčky plněné mákem ze sváteční bílé mouky.
Rohlíky ve tvaru podkovy musely být řádně vytvarované – aby koně v hospodářství dobře chodili.
Ingredience:
5 dkg, másla
2 žloutky, sůl
3 dkg cukru
2 dkg droždí
1/4 kg polohrubé mouky
1/4 l mléka
1/2 vajíčka na potření
máslo na plech
vanilka
Bez poctivé náplně nebyly babiččiny sladké dobroty tím pravým ořechovým!
Maková nádivka:
10 dkg máku
1/4 l mléka
6 dkg cukru
lžíce másla
lžíce perníku,
lžička skořice
vanilka
1 lžíce medu
Postup:
Máslo utřeme s cukrem a žloutky. Přidáme vykynuté droždí, mléko, sůl a mouku. Zaděláme tužší těsto a dáme vykynout.
Na pomoučeném vále z těsta vyválíme plát, nakrájíme na větší obdélníčky, které plníme makovou nádivkou. Z nich vytvarujeme větší rohlíky, které na koncích několikrát nožem nařízneme.
Dáme vykynout na sádlem či máslem vymazaný plech. Rohlíky pomažeme vejcem a upečeme v horké troubě.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
