Jak chutnalo pivo před 400 lety? Lomničtí sládci zkusili nakouřené pivo uvařit

Už od roku 1462 se v Lomnici nad Popelkou prokazatelně vařilo pivo. Na tuto tradici, která byla na 60 let přerušena, navázala v roce 2019 parta místních kamarádů a od té doby vaří nejen pro tradiční piva, ale i různé experimenty. Tím nejnovějším je Popelka, pivo z dávných kouřem provoněných časů, kdy se slad spíš udil, než sušil.

Nové lomnické pivo Popelka má svoje kořeny v Německu a v dávné historii. „Máme rádi město Bamberk, kde jsou tato nakuřovaná piva populární a my tam rádi jezdíme,“ říká ředitel Řemeslného pivovaru Lomnice nad Popelkou Jan Pazderský. Na pivu se podílí také sládek Miroslav Vaníček a sládek Václav Omáčka z pivovaru Černý potok.

Do nakuřovaného piva se používají speciální slady. Jsou nakuřované na bukovém dřevě. Takhle se pivo vařilo před staletími, než přišly modernější metody sušení. „Někdy kolem roku 1818 byly vynalezeny bubnové sušičky, ale předtím se všechny slady na výrobu piva sušily na dřevě, takže všechny chutnaly nakouřeně. A ta míra nakouření se samozřejmě lišila,“ vysvětluje Miroslav Vaníček.

Pivovarníci v Lomnici nad Popelkou si rádi hrají a rádi zkouší a experimentují. Nové pivo přišli ochutnat zájemci do hostince Na Ploužnici, který by měl v roce 2025 oslavit 310 let od svého založení. A byl u toho i redaktor Jaroslav Hoření.

Jak moc nakouřené je nové pivo z Lomnice? A proč se jmenuje Popelka? Poslechněte si v reportáži.