Jablkovice
Dnes máme svátek a měli bychom ho něčím oslavit. Alkoholické nápoje vždy sehrávaly při slavnostních příležitostech důležitou roli. Nejvíce bylo rozšířené pití kořalky, sladkých rosolek a likérů.
V rodinných obřadech a obyčejích provázelo člověka od narození až do smrti – při hostinách, na křtinách, svatbách, pohřbech, s kořalkou se zvalo na svatbu, nechyběla při žádném setkávání lidí.
A protože máme podzim, musíme využít k přípravě především jablka. Těch se v naší oblasti pěstovalo v sadech i při cestách nejvíce, uložené ve sklepích byly po celou zimu. My si z nich připravíme tzv. jabkovici.
Ingredience:
1 l jablečné šťávy
1 litr pálenky
2 celé skořice
tři květy badyánu
5 zrnek koriandru
Postup přípravy jablkovice:
Jablečnou šťávu smícháme s destilátem z předchozí sezóny (jablkovice, hruškovice), přidáme celou skořici, badyán a koriandr.
Necháme v chladu a temnu asi týden uležet. Poté opatrně scedíme. Podle chuti můžeme dosladit medem.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
