Prskající tuk při smažení zkrotí lžička soli či mouky, doporučují Babské rady
Pokud chcete trochu odlehčit organismu, řízky nesmažte na pánvi v oleji, ale nasucho na pečicím papíru. Chuť bude stejná, řízek méně tučný.
Pokud ale přeci jen raději smažíte hezky postaru na oleji nebo na sádle, přidejte do rozpáleného tuku pár tence ukrojených koleček čerstvé mrkve. Díky tomu se olej tak rychle nepřepálí. Při delší době smažení mrkev vyměňte.
Taky je vám nemilé, že po vydatném smažení člověk může rovnou začít vytírat celou kuchyň? Rozpálený olej prská a je to nejen nepořádné, ale také nebezpečné. Divoký tuk zkrotí jednoduchý trik – stačí do něj při smažení přisypat lžičku soli či mouky. Pokud budete řízky smažit na přepuštěném másle ghí, docílíte delikátní chuti.
Související
-
Běžný slunečnicový olej se na smažení nedoporučuje. Jak vybrat ten správný, poradí odborník
O slunečnicovém oleji se říká, že není vhodný na smažení. Je to pravda? A jak se vyznat v nabídce obchodů? Ptali jsme se odborníka na testování potravin Jana Maryšky.
-
Smažit maso na pánvi bez nepřilnavého povrchu? Fígl je kupodivu hodně jednoduchý
Bez dobré pánve si dnes neumíme vaření představit. Existuje spousta výrobců, ale i druhů pánví včetně povrchů, které zajistí, že i začátečník vykouzlí na skvělé jídlo.
-
Kam s tukem použitým na smažení kapra? Hlavně ne do kanalizace, kterou může ucpat
Smažený kapr je českým tradičním vánočním jídlem. K jeho přípravě je potřeba dostatek tuku. Pokud ho ale po použití vylijeme jen tak do odpadu, můžeme poškodit kanalizaci.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
