Kde se pivo vaří, tam se dobře daří aneb Pivovary Libereckého kraje
Pivovary Libereckého kraje: Lomnický pivovar
Příští rok uplyne 555 let od první zmínky o už více než půl století zaniklém lomnickém pivovarnictví. A tak se partička tamních nadšenců rozhodla tuto tradici obnovit. A jdou na to z gruntu. Pátrají po archivech a dokonce našli jednoho z posledních zaměstnanců lomnického pivovaru.
Čtveřice kamarádů Antonín Sahula, Viktor Mastník, Miroslav Vaníček a Jan Pazderský se před lety rozhodla, že obnoví tradici lomnického piva, které popíjel i Albrecht z Valdštejna a která zanikla v roce 1958. Nebyla to jednoduchá výzva, ale podařila se. Dva z kamarádů v pivovaru pracují naplno a právě za nimi se vydal redaktor Jaroslav Hoření.
Tak skvělá myšlenka jako obnova pivovarské tradice se nemohla zrodit jinde než u piva. „Když jsme řešili, že v Lomnici byla pivní kultura a proč už nikdo pivo nevaří, tak jsme dospěli k názoru, že je to na nás, abychom to znovu obnovili,“ říká Viktor Mastník ze čtyřčlenné partičky nadšenců. V Lomnici mají rozhodně na co navazovat. Jejich pivo se několikrát objevilo i na stole vévody z Valdštejna. Řadu zajímavých historických informací vydal Státní oblastní archiv v Zámrsku – třeba korespondenci z roku 1908, kdy lomničtí hospodští koupili pivovar od šlechty.
Z vybavení pivovaru se toho moc nedochovalo. „Něco málo je v muzeu. Spousta věcí bude v dnešní zavážce pod autobusovým nádražím, kde býval i pivovarský rybník. Třeba ho do budoucna obnovíme,“ plánuje s úsměvem Jan Pazderský. Aby byla parta pohromadě, musíme zmínit ještě Antonína Sahulu a Miroslava Vaníčka, který by měl pivo sice v malém, ale snad už příští rok v Lomnici začít vařit. Zatím nadšenci kromě výzkumů v archivech pátrají po vhodných prostorech v Lomnici. A také po postupech vaření piva v minipivovaru. Proto se vydali třeba do Zásady, kde v pivovaru působí jeden z posledních zaměstnanců lomnického pivovaru pan Jiří Novotný.
Nové lomnické pivo by se mělo vařit podle staré stoleté receptury. „Tehdy byl nejčastějším druhem piva spodně kvašený český ležák. V Lomnici to byla jedenáctka a třináctka. V archivech jsme vypátrali ten tradiční postup a něco si pamatuje i pan Novotný, který tam pracoval jako učeň v letech 1956 a 1958, než se pivovar zavřel,“ dodává Mastník.
Mohlo by vás zajímat
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
