Hrozí zánik řemesla? Ubývá řezníků a uzenářů

Řeznický učeň Josef Pala odnáší vyrobenou sekanou přímo do prodejny
Podcasty, rozhovory, příběhy Další podcasty, rozhovory a příběhy Řeznický učeň Josef Pala odnáší vyrobenou sekanou přímo do prodejny

Sehnat řezníka může být za několik let velký problém. V Česku jich chybí zhruba 5 000. Jedinou školu v Libereckém kraji ve Frýdlantu, která obor řezník-uzenář nabízí, letos dokončí jen 5 studentů.

Na pracovním trhu v Česku chybí odborně vyučení řezníci. I když poptávka po nich je velká, do učení se jich hlásí minimum. Může se proto stát, že za několik let bude velký problém nějakého řezníka sehnat. Dokládá to i situace v Hospodářské a lesnické střední škole ve Frýdlantu, která jako jediná v kraji učňovský obor řezník-uzenář nabízí. Ve všech třech ročnících tam studuje jen 15 studentů. A to i přes to, že obor Liberecký kraj podporuje stipendiem.