Plackový dort

Suroviny :


Na těsto:
450 g hladké mouky
1 lžička jedlé sody
150 g moučkového cukru
50 g tuku
1 1/2 lžičky skořice
1 1/2 lžičky medu
2 lžičky rumu
citrónová kůra

Na krém:

40 g másla
50 g hrubé mouky
250 ml mléka
250 g másla
200 g moučkového cukru
20 g kakaa

Postup:

V hrnku rozehřejeme tuk a med, přidáme cukr, skořici a rum. Když je směs tekutá, přidáme lžičku jedlé sody a nastrouhanou citrónovou kůru. Teplou směs nalijeme do 450 g hladké mouky a vypracujeme vláčné hladké těsto, které rozdělíme na 8 dílů. Každý vyválíme na tloušťku cca 3 mm a dortovou formou vykrájíme kola, která upečeme do růžového zabarvení. Vychladlé placky plníme krémem a rybízovou marmeládou tak, že první placku natřeme krémem a tu, kterou na ni budeme pokládat, potřeme zespodu marmeládou a z vrchu krémem. Tímto způsobem natřeme a spojíme všechny placky. Hotový dort necháme rozležet do druhého dne, lehce zatížený. Ve finále můžeme dort jen pocukrovat nebo polít rumovou, čokoládovou či citrónovou polevou.

Příprava krému:
Z másla a hrubé mouky uděláme světlou jíšku. Do ní nalijeme mléko a na ohni mícháme tak dlouho, až se vytvoří hustá kaše, kterou necháme vychladnout. Nyní utřeme moučkový cukr s máslem a kakaem. Do utřeného přidáme studenou kaši z jíšky a našleháme.