Co se zbytky z restaurací?

Možná, že i vy jste viděli chudé lidi bez domova, jak vybírají popelnice a hledají tam něco k jídlu. A pomysleli jste si, že lze přece jen těmto lidem nabídnout jiné přebytky, kterých je v restauracích a taky v obchodech určitě dost.

V některých restauracích občas zbývají hotová jídla, která se neprodají. Dřív si je mohl vzít někdo potřebný, dnes je kvůli hygienickým předpisům lijí do kanálu.

Ivana Kučerová z hygieny výživy potvrzuje, že kontroly uchovávání biologického odpadu přímo v restauracích jsou opravdu přísné: „Ať už jde o organické nebo neorganické zbytky, nesmí se hromadit, nesmí docházet k jejich hnití, plesnivění, kažení, zápachu, a tak dále...“

Jsou ale restaurace, kterým zbude hotovek víc a rádi by pomohli třeba bezdomovcům. Tahle pomoc už funguje přes Armádu spásy v Brně. Ivana Kučerová by přivítala za podmínky splnění hygienických norem něco podobného i na Liberecku: „Pokrmy by musely být vydané těm bezdomovcům ve lhůtě, která zaručí že je pokrm ještě zdravotně nezávadný...“

Právě přísných hygienických norem se většinou hospodští bojí. Jak ale hygienička upozorňuje, teď už platí evropská směrnice, která je méně přísná než ta předchozí česká.

„Tu lhůtu od tepelného dohotovení pokrmu po výdej si může každý provozovatel může určit sám... Ale je plná odpovědnost na provozovateli že po celou dobu, kterou si stanoví, je ta potravina bezpečná...“ vysvětluje Ivana Kučerová.

Podle Jana Vaněčka ze sdružení Naděje, které pomáhá chudým lidem, by bylo asi hodně složité zajistit všechny podmínky pro rozdávání zbylých jídel z restaurací přímo v jejich centrech. Teď proto dává Naděje přednost zahájené spolupráci s jedním obchodním řetězcem, od kterého odebírá neprodané balené potraviny - třeba jogurty

V Liberci tak chtějí navázat na zkušenosti centra Naděje v Litoměřicích - tam byl iniciátorem myšlenky Aleš Slavíček: „My jsme schopní, pokud je ta doba trvanlivosti krátká, ty potraviny rozvést do azylových domů, kde jsou ti lidé bez příjmů schopní ty potraviny zužitkovat.“