Šarišská kapusta. Pro milovníky zelí

Slovenská kuchyně je velmi dobrá, využívá lokální suroviny a je založená na jednoduchosti.

Náročnost snadné

Délka přípravy 1 hodina

Typ jídla oběd

Ingredience

400 g kysaného zelí
2 cibule
1 lžíce sádla
50 g rajčatového protlaku
250 g uzeného boku
50 g slaniny
500 g brambor
200 ml husté kysané smetany
sůl
Na jíšku: 3 lžíce oleje
3 lžíce hladké mouky

Na sádle zpěníme nakrájenou cibuli. Přidáme překrájené kysané zelí, protlak a na kostky nakrájené uzené maso. Osolíme a pod poklicí dusíme 10 minut. Potom přidáme oloupané, omyté a na kostky nakrájené brambory a dusíme dalších 20 minut, dokud není vše měkké. Je-li pokrm příliš řídký, zahustíme ho jíškou a ještě chvíli povaříme. Na závěr polijeme rozpuštěnou, na kostičky nakrájenou slaninou a kysanou smetanou. Podáváme s chlebem.

Miroslava Kuntzmannová

Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.

autor: iko