Brokolicové smaženky

Nakrájená brokolice|foto:Fotobanka stock.xchng

Apetýt nabízí recept na brokolicové smaženky. Jsou přesně ten typ letního jídla, které bude výborně chutnat s čerstvým salátem z vaší zahrádky.

Počet porcí 4

Připomeňme, že brokolice pochází původem z oblasti Středomoří, prvenství v jejím pěstování si dodnes drží Itálie a je největší exportní zemí této zeleniny. Brokolice obsahuje velké množství vitaminů, minerálních látek, vlákniny a jiných živin. Snad nejvýznamější je obsah vitaminu C, protože jej má více jak 100 mg ve 100 g.

Za zmínku jistě stojí tolik potřebný vitamín D, vitamin E, vitamíny skupiny B, dále pak karoten, riboflavin, kyselina listová, železo, draslík, selen, vápník a hořčík.

Pojďme se pustit do vaření! Co budete potřebovat?

500 g brokolice
300 g brambor
2 stroužky česneku
1 vejce
3 lžíce najemno nasekané petrželky
5 g strouhaného parmezánu
100 g kukuřičné mouky
3 lžíce strouhanky
1 lžičku soli
½ lžičky čerstvě mletého pepře
špetku strouhaného muškátového oříšku
olej na smažení

Postup:

Oloupeme a nakrájíme brambory, které vaříme 20 minut, poté je rozmačkáme na kaši.
Brokolici povaříme 3 minuty, ručním mixérem ji rozmixujeme a přidáme ke kaši.
Do této směsi přidáme prolisovaný česnek, vejce, petrželku, nastrouhaný parmezán, kukuřičnou mouku, pepř, muškátový oříšek a strouhanku.
Promícháme a necháme 10 minut odležet.
Směs nabíráme lžící a tvarujeme placičky, smažíme v oleji z obou stran dozlatova.