Tašky staročeské podle knihy Domácí cukrářství sester Versbachových z roku 1910

Podcasty, rozhovory, příběhy Další podcasty, rozhovory a příběhy mandle

Už mnozí si ověřili, že babské rady mají něco do sebe. A platí to nejen v kuchyni. My ale zůstaneme u vaření, protože nás čeká recept na tašky staročeské. Do kuchyní našich babiček nás zavedou Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření.

Recept z knihy Domácí cukrářství sester Versbachových z roku 1910:

Propracuj na vále 14 dkg mouky, 14 dkg másla, 6 žloutků a trochu soli. Pak to rozválej asi na půl cm tloušťky, nakrájej čtverečky, naplň je nádivkou, přelož je tak, aby přišly všecky 4 cípky na sebe, dej na plech (máslem lehce pomazaný), potři tašky rozkvedlaným vejcem, posyp sekanými mandlemi a peč je prudce. 

Nádivka: Tři 5 žloutků a 7 dkg cukru tak dlouho, až to zhoustne, pak vmíchej do toho 7 dkg oloupaných, strouhaných mandlí a trochu marmelády.