Švestková bába podle kuchařské knihy Amalie Bláhové České švestky
Knihu České švestky, s podtitulem „jejich náležité zpracování a zužitkování v domácnosti i kuchyni, pokyny a návody pro naše hospodyňky, jak by nejvhodněji měly zužitkovati švestkovou úrodu“, v roce 1922 vydal v edici Knihovna českých hospodyněk a dívek Alois Neubert, jilemnický nakladatel, majitel knihkupectví a knihtiskárny v Jilemnici.
Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:
Na koláčky nakrájené housky se usmaží po obou stranách na másle. Zatím se uvaří ½ kilogram sušených švestek a pecky se odstraní. Do vymaštěné formy se vloží vrstva housky, vrstva švestek, a tak se střídavě pokračuje, až je pekáč skoro plný. Voda, v níž se švestky vařily, se svaří, nechá vychladnouti a smíchá s ½ litrem smetany, 4 žloutky, postrouhanou kůrou z půl citronu a 4 lžícemi cukru, smíšenina se vlije na housky se švestkami a bába se upeče.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
