Staročeská medovina podle knihy Františka Hájka z roku 1899
Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření nahlédnou do knihy, která se nedá nazvat kuchařskou, ale recepty v ní nechybí. Je to kniha o medovině, kterou můžeme zkusit uvařit.
Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v kuchařské knize:
Do 10 litrů pitné, nejlépe studniční, vody dejte 2 kg medu, kousek zázvoru, celou skořici, několik zrnek hřebíčku a stonek rozmarýny. Za stálého odpěňování vařte s jedním bílkem. Svařený a vychladlý roztok vlijte do nádoby, přes sítko nebo plátýnko odfiltrujte bílek, smíchejte s chlebovým kvasem (stačí i starší chléb) a při teplotě 19-20 stupňů nechejte 2 až 3 měsíce kvasit. Pak medovinu slijte do lahví. Dávejte přitom pozor, aby se nezakalila. Nechejte uležet. Čím bude medovina starší, tím bude silnější a chutnější.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
