Špenátové smooties. Dejte hrst špenátu do mixéru s banánem a dostanete do sebe doslova nálož zdraví

Je tu další bylinkové okénko s Láďou Hruškou. Dnes si posvítíme na zelenou superpotravinu, která mnoha lidem evokuje vzpomínky na školní jídelnu nebo na svalnatého Pepka námořníka. Protože budeme mluvit o špenátu.
Je to špenát a je to sice mýtus, který vznikl údajně posunutou desetinou čárkou v jedné staré studii, ale špenát je přesto nutriční elektrárna železa. Nemá ho sice tolik, aby člověk hned viděl svaly jako má Pepek, ale obsahuje obrovské množství vitamínu K, vitamínu A, kyseliny listové a antioxidantů, které chrání naše oči a kosti.

Čtěte také

Nejlepší jarní detox a životabudič? Kopřiva je neprávem opomíjená superpotravina a lékárna v jednom

Kdy je ideální čas pro sběr, pokud po špenátu nesáhneme v regálu s potravinami v obchodě?
Špenát miluje chladnější počasí, takže ideální pro sklizeň je právě teď na jaře nebo naopak na podzim. Sklízet bychom ho měli, když jsou listy mladé a křehké, to jsou nejchutnější. Doporučuji trhat spíše vnější listy, srdíčko nechte růst dál. Tím rostlinu stimulujeme k další produkci. Pozor, když ale začne špenát vybíhat do květu, to už listy hořknou a nastal čas je zpracovat nebo kompostovat.

Jak se špenátem pracovat v kuchyni? Já osobně ho mám nejraději čerstvý do salátu.
Určitě je dobrý v jakékoliv podobě. Čerstvý syrový špenát je nejlepší pro zachování vitamínu C. Ale neuděláme chybu ani s klasikou. Špenátový list na česneku k masíčku. Už babička říkala, že se špenát nesmí ohřívat. Je to pravda, ale s výhradou. Špenát obsahuje dusičnany, které se při opakovaném ohřevu nebo špatném skladování mohou změnit na dusitany.

Takže čerstvý uvařit a sníst. A pokud zbude, raději ho do druhého dne neohřívejme nebo jen velmi rychle a šetrně.

Čtěte také

Jarní životabudič! Medvědí česnek je jemnější než klasický česnek, jeho účinky jsou ale silnější

Říkal jsi, že je to elektrárna na zdraví. Co dobrého a zdravého si tedy můžeme připravit?
Ideální je špenát do smooties. Hrst špenátu do mixéru s banánem. Ani to neucítíme, a přitom do sebe dostaneme nálož zdraví. Špenát dokáže skvěle obarvit těsta. Zkuste špenátové palačinky, jsou krásně zelené a děti je milují. Navíc obsahuje lutein, který je klíčový pro ochranu zraku před vlivem moderních technologií a před modrým světlem.

Já jsem vyzkoušel nedávno i špenátové latéčko. Občas popíjím matchalatté, ale když jsem měl doma hrst baby špenátu, tak jsem ho rozmixoval s teplým mlékem, přidal trochu medu a lahodný nápoj byl na světě.

To vše a ještě mnohem víc v magazínu o životním stylu Šarm v sobotu po 18. hodině a v neděli po 11. hodině. Na setkání s vámi se těší Lada Klokočníková.