Multivitamíny, které v obchodě neseženete, jsou zadarmo a rostou kolem nás

Když se budete pozorně rozhlížet kolem sebe, možná si všimnete, že hluchavky kvetou po celý rok. Platí to hlavně pro hluchavku nachovou, jejíž nafialovělé kvítky se dají najít i v zimě. Celé zelené vršky hluchavek jsou dalším hodnotným zdrojem minerálů a vitamínů a mají trochu houbovou příchuť. Můžete je přidávat do polévek, špenátů, rizot a nákypů. 

Po celou zimu najdete v trávnících také malé lístky jitrocelu, bršlice, popence, pampelišky, slézu přehlíženého a spoustu dalších jedlých bylinek. Neváhejte a použijte je v kuchyni.

Říká se, že mráz kopřivu nespálí. Pokud budete v přírodě pozorní, zjistíte, že je na tom hodně pravdy. Droboučké rostlinky kopřiv přečkají zimu ukryté pod suchou natí a suchými listy a vy si klidně hrst můžete nasbírat. Kopřiva obsahuje dvakrát více vitamínu než paprika, která je z pěstovaných zelenin na vitamín C nejbohatší. K tomu má 40 % bílkovin a mnoho dalších vitamínů, minerálů a stopových prvků. Obsahuje mimo jiné velké množství vápníku a železa.

Ptačinec místo ledového salátu

Ptačinec žabinec je úporný plevel. Dá se ale jíst, má lahodnou chuť a křehkost hlávkového salátu|foto:Profimedia

V záhonech i v přírodě po celou zimu najdete ptačinec, jemnou rostlinku, kterou možná většinu roku opomíjíte nebo vytrháváte jako plevel. Je to velká škoda, protože ptačinec má zvlášt v zimě lahodnou chuť a křehkost hlávkového salátu. Oproti salátu má výrazně vyšší množství vápníku, draslíku a železa a navíc spoustu vitamínu C. Ptačinec je zbytečné tepelně upravovat. Obložte si jeho natí chléb nebo ho použijte jako zeleninovou přízdobu k teplým jídlům.

Řeřišnice hořká je milovnice tekoucí vody. Najdeme ji podél potoků a čistých říček. V zimě je to opravdová posila imunity a vitality. Mladé lístky řeřišnice mají pikantní, lehce hořčicovou příchuť a obsahují velké množství silic a vitamínu C. Lístky se mohou jíst syrové. 

Trnkové olivy

Postup:
Osolenou vodu s kořením přivedeme k varu a necháme zchladnout. Opláchnuté trnky vložíme do šroubovacích sterilizovaných skleniček a zalijeme slaným nálevem. Skleničky necháme zlehka zavřené a asi čtyři týdny fermentujeme při pokojové teplotě. Nakonec můžeme odlít trochu láku a místo něj do každé skleničky přidat půl decilitru olivového oleje. Hotové trnky uchováváme v chladu. Místo trnek můžeme použít dřínky.

Pokud si poslechnete záznam pořadu, uslyšíte recept na pečený čaj a přírodní černý čaj.