Masopustní dobroty: Ovarová polévka podle receptu z Horní Branné
V receptech našich babiček nás čekají samé zabijačkové dobroty. Tentokrát to bude ovarová polévka podle receptu, který v Horní Branné vypátrala Vladimíra Jakouběová. Natáčel Jaroslav Hoření.
- 1 větší vepřové koleno
- 1 ½ l vody
- 4 lžíce krupek
- hrnek nakrájené kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer)
- 1 větší cibule
- 4 listy kapusty, nebo několik poupat růžičkové kapusty
- sůl
- ½ šálku mléka a 1 lžička hladké mouky
- 1 žloutek
- majoránka
Koleno očistíme, omyjeme, dáme do osolené horké vody a vaříme asi ½ hodiny. Pak přidáme dobře oprané krupky (mohou být trochu předem nabobtnalé) a vaříme tak dlouho, až koleno i krupky začnou měknout. Přidáme drobně nakrájenou, nebo na nudličky nastrouhanou zeleninu, a společně dovaříme. Koleno vyndáme a polévku zjemníme mlékem s trochou zakvedlané mouky a žloutkem, a přidáme majoránku.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
