Mandlové kobližky podle knihy Moučníky a sladkosti z roku 1934
Poklad! Tak Vladimíra Jakouběová nazývá kuchařskou knihu Moučníky a sladkosti, ze které spolu s Jaroslavem Hořením vybrali recept na mandlové koblížky.
Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenán v dobové tiskovině:
- 24 dkg mouky
- 12 dkg másla
- 12 dkg cukru
- 5 dkg strouhaných a 6 dkg krájených loupaných mandlí
- kůra a šťáva z 1 citronu
- 2 žloutky
- máslo na pomazání papíru
- bílek na potření
- cukrovou krupici
- cukr na posypání
- zavařený rybíz
Do mouky na vále rozstrouháme tuhé máslo, přidáme cukr, loupané strouhané a drobně krájené mandle, strouhanou citronovou kůru, promícháme, přidáme žloutky a citronovou šťávu, dobře propracujeme, rozválíme asi na 3–4 cm silně, malou kulatou formičkou vypichujeme kobližky, klademe je na pomazaný papír na plech, potřeme je bílkem, posypeme cukrovou krupicí a do zlatova upečeme. Upečené studené spojujeme 2 a 2 k sobě zavařeným rybízem. Složené posypeme cukrem.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
