Kuře zadělávané s květákem a nudlemi podle Kalendáře kuchařky Anuše Kejřové
Pro recept našich babiček tentorkát Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření sáhli do víc než 100 let staré kuchařky Anuše Kejřové.
Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:
Očištěné a na čtvrtky rozkrájené kuře dáme do vařící zasolené vody přidáme 1 malý petrželový kořen se zelenou natí a drůbky (srdéčko, játra a žaludek) a vaříme asi 1 hodinu do měkka. Pak přidáme 2-3 lžíce bledé máslové jíšky a necháme dobře povařit a zahoustnout.
Zvlášť dáme do vařící vody s kouskem másla dobře očištěný a vypraný květák v celku a necháme asi 1 hodinu vařit. Vodu z uvařeného květáku přidáme do omáčky k zadělávanému kuřeti. Chceme-li mít omáčku jemnější, dáme do ní 1 lžíci sladké smetany, ve které jsme rozkverlaly 1 žloutek.
Na mísu dáme upravené zadělávané kuře, doprostřed uvařený květák, který polijeme rozpáleným máslem a posypeme smaženou strouhanou houskou. Okolo klademe pak uvařené scezené nudle, které posypeme rozsekanou zelenou petrželkou.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
