Kokosové věnečky kynuté podle receptu z Malé pražské kuchařky Julie Svobodové z roku 1898

Babiččiny recepty

Víte, že kokosový ořech vlastně není ořech, pěstuje se už 3000 let a i naše babičky ho používaly do kynutých věnečků? To a ještě více odtajní Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření.

Ingredience

na těsto: ½ kg mouky
2 dcl mléka
8 dkg cukru
2 špetky soli
3 dkg droždí
2 vejce
5 dkg změklého másla

Ingredience

náplň: 20 dkg kokosu
15 dkg tlučeného cukru
6 dkg změklého másla
2 vejce
na potření: 2 lžíce másla a 2 lžíce rumu

Z uvedených surovin vypracujeme vláčné těsto, podle potřeby můžeme přidat trošku mouky. Necháme nakynout. Mezitím si připravíme náplň tak, že všechny suroviny dobře promícháme.

Nakynuté těsto rozdělíme na 12 stejných kousků. Každý rozválíme na ovál a potřeme dvanáctinou náplně. Placičky pomazané náplní srolujeme jako rohlík, rozmáčkneme a znovu rozválíme na ovál původní velikosti. Po délce je třikrát prořízneme rádýlkem nebo nožem. Potom celý kousek zakroutíme, jako když ždímáme vodu z hadérku, stočíme do věnečku a konce dobře přimáčkneme.

Věnečky skládáme na tukem dobře vymazaný plech a necháme dalších 20 minut kynout. Ve vyhřáté troubě upečeme dozlatova. Ihned po vytažení z trouby potřeme rozpuštěným máslem smíchaným s rumem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová