Káva z pražených semen čekanky (cikorky) a pražených zrn žita podle našich babiček

Nejen káva, ale i její náhražky v dobách našich babiček měly neobyčejnou chuť. Především díky tomu, že se nemlely nikdy do zásoby. A v čem se mlely a jak se připravovala náhražková káva, prozradí Jaroslav Hoření a Vladimíra Jakouběová.

Sušená semena a zrna upražíme spolu se lžičkou cukru. Upražená je rozprostřeme na plátýnku. Potom je umeleme na mlýnku. Do smaltované konvice dáme na 4 hrnky kávy 4 lžíce kávoviny, zalijeme 1 litrem horké vody a necháme ji přejít varem. Pak hned scedíme. Pro zlepšení chuti můžeme přidat mléko a med.