Ivana Hollanová ráda pekla, a tak si založila Koláčkárnu
Domácí koláčky a spousta dalších sladkých dobrot, speciální kávový obřad a ekologicky šetrný provoz. Tím se může pochlubit Koláčkárna v Jablonném v Podještědí.
Založila ji Ivana Hollanová, nadšená pekařka a cukrářka. Domácí pečení už jí nestačilo a chtěla pomoci lidem, kteří jsou na pracovním trhu znevýhodněni jako ona, baví je pečení a chtějí něco dělat. Vzniklý projekt podpořený evropskými fondy našel místo v klasicistním domě U Salvátora na náměstí v Jablonném.
Příchod do útulné kavárničky nenechá nikoho na pochybách, že koláčky a dobroty vznikají přímo na místě. Tak to tam voní. „Teď zrovna doděláváme linecké koláčky, ale hlavně pečeme z kynutého těsta, koláčky na slano i na sladko, štrůdly, kecané koláče, prostě na co je chuť a co si kdo objedná,“ provádí nás provozem Ivana Hollanová s tím, že pečou i bezlepkové a další dietní pečivo.
Při vyprávění zdobí linecké pečivo máčené v čokoládě, které zamíří do ciziny. Je to piplavá ruční práce. „Čokoláda se musí stále míchat, jakmile na ni zapomenete, ztratí lesk. A každý kousek se musí dělat zvlášť. Ruční práce se u pečení nedá nahradit,“ říká Hollanová.
Suroviny pro výrobu kupují především od okolních biofarem a ekosadů. Snaží se šetřit vodou a třídí všechen odpad. Od obalového materiálu z recyklátů, které vrací zpět do oběhu, po biodpad. Veškeré zbytky putují k rodině se slepicemi a dalšími zvířaty, na jaře si chtějí dokonce pořídit vlastní chov slepic. „Na to se ohromně těšíme. Opravdu se dá říct, že u nás platí - ani drobek nazmar,“ směje se Ivana Hollanová.
Související
-
Pochoutkový rok je letos nasladko. Paní Božena Tompichová ze Žatce dělá vdolky pečené i smažené záro
V neděli navštívil moderátor Patrik Rozehnal první letošní soutěžící paní Boženu Tompichovou. Pekla i smažila nadýchané vdolky s povidly, tvarohem i šlehačkou.
Zprávy z iROZHLAS.cz
-
Rusové na nás vypálili dělostřeleckou salvu, popisuje zahraniční zpravodaj ČT Papadopulos
-
Polská vláda oznámila další chystané změny v diplomacii. Chce se vrátit k nehlášeným kontrolám
-
Česko se rovnému odměňování žen a mužů zatím nepřiblíží. Ministerstvo práce návrh letos nepředloží
-
Na genetice tolik nezáleží, říkají dívky z babyboxu. Anežka a Dominika spolu chtějí zůstat v kontaktu