Hovězí na pivě s klobáskou podle receptu z Plzeňska

Babiččiny recepty

V receptech našich babiček zavítáme na Plzeňsko a tak nás čeká recept na pivě: Hovězí na pivě s klobáskou.

Typ jídla oběd

Ingredience

½ kg předního hovězího
sádlo
1 větší cibule
sladká paprika
sůl
pepř
kmín
hladká mouka
česnek
majoránka
2 dcl piva
klobáska
vařené vejce

Opláchneme hovězí maso (mohou být i odřezky), které nakrájíme na kostky. Oloupanou cibuli nakrájíme na drobno, osmahneme na tuku do růžova. Vložíme maso a za stálého míchání jej osmahneme. Potom přidáme mletou papriku a znova krátce osmahneme. Osolíme, přidáme pepř a kmín, mírně podlijeme vodou a dusíme pod pokličkou za občasného míchání.

Když je maso částečně měkké, vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme ji mírně moukou, osmahneme, podlijeme trochou teplé vody. Přidáme utřený česnek, majoránku, pivo a maso dusíme za občasného míchání až doměkka. Osolíme, opepříme a znovu krátce povaříme. Klobásku rozpůlíme a opečeme na pánvičce. Na talíři maso dozdobíme opečenou klobáskou a vejcem. Podáváme s chlebem, nebo knedlíkem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová