Expedice do světa veganů a vegetariánů
Expedice míří do světa nejedlíků masa - vegetariánů a veganů. Obě tyto skupiny slaví na podzim své svátky. 1. říjen je Světový den vegetariánství, 1. listopad Světový den veganství. Je odmítání masa pro lidský organismus zdravé? Expedici povedou ekolog Petr Ice Kucka z institutu Veronica, pěstitel Jaroslav Lenhart ze Svobodného statku na soutoku v Českých Kopistech, výživová poradkyně Margit Slimáková a etnolog a ředitel Národního ústavu lidové kultury Martin Šimša.
Nacházejí se mezi námi jedinci - a je jich stále víc - kteří preferují stravu rostlinnou, protože pochopili její zásadní význam a maso ze svého jídelníčku zcela vyřadili. Někteří se masu vyhýbají z etických pohnutek, jiní třeba ze zdravotních, nebo nábožensko - kulturních důvodů. Ovšem přechod na rostlinnou stravu má svoje pravidla. Nejde rovnou ze dne na den změnit stravovací zvyklosti a myslet si, že to náš organismus zvládne bez problémů.
Veganství jako životní styl
Lidé, kteří odmítají maso, jsou vegetariáni, lidé, kteří odmítají vše, co je živočišného původu, jsou vegani. Obě skupiny mají k odmítání masa různé pohnutky. Zatímco o vegetariánství se mluví jako způsobu stravy, o veganství jako o životním stylu. Veganství se netýká jen stravy, ale všeho, při čem by člověk vykořisťoval zvířata a považoval je za zboží. Zvířata mají svá práva a etické veganství k nim má ochranářský přístup.
Vegani neuznávají žádné morální ani logické důvody pro schvalování zvířecího utrpení a zabíjení zvířat. Odmítají vše, co pochází nejen ze zvířat zabitých, ale i živých. Ortodoxní vegani vynechávají nejen maso, ale i další produkty, jež mají živočišný původ: vejce, máslo, mléko, mléčné výrobky, ale i včelí med nebo mateří kašičku.
Rostlinnou stravu u nás jí 400 tisíc lidí
Veganství původně nikdo nevěštil dlouhou budoucnost. Tvrdilo se, že jde jen o krátkodobý trend a výstřelek úzké skupiny lidí. Podle dostupných dat si ale získává stále větší popularitu. A totéž platí pro vegetariánství.
Podle průzkumu Centra pro výzkum výživy, metabolismu a diabetu 3. lékařské fakulty Univerzity Karlovy byl v roce 2019 celkový počet vyznavačů rostlinné stravy u nás 100 až 300 tisíc. A tento trend zvláště mezi mladými stále roste. Podle posledního průzkumu agentury Ipsos už je u nás na čistě rostlinné stravě 400 tisíc lidí.
Související
-
Burger bez masa: Potěšení pro vegany a vegetariány
Hlavní ingrediencí muhou být například fazole, ale třeba i jiná zelenina. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
V USA přichází do módy Zelené pondělky. Motivují k vynechání masa a šetrnému chování k prostředí
Možná není daleko doba, kdy maso na našem talíři bude vyšlechtěné laboratorně, a tedy s minimálními škodami pro životní prostředí. Víc v reportáži Radiožurnálu.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
