Bandory s vomajdou z hluchavky podle receptu z Pojizeří

Babiččiny recepty

Že se z kopřiv dá připravit třeba špenát, je poměrně známé. V receptech našich babiček ale tentokrát budeme vařit z nepálivých kopřiv, z hluchavek.

Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:

Syrové bandory se očistí, dají na síto, aby voda stekla, potom na pekáč, polijí se vodou nebo polévkou, posolí se a posypou nasekanými lístky hluchavky. Bandory se dají na plotnu, přikryjí se a vaří se, aniž by se nimi míchalo dokud nezměknou. Potom se zahustí lžící mouky rozmíchané s dobrou polévkou. Přidá se kousek másla nebo lžíce dobré šťávy z pečeně a vše se ještě trochu povaří. Na talíři se bandory polijí omáčkou.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová