Anýzové pokroutky podle staletého receptu

Babiččiny recepty

I v dobách našich babiček se mlsalo. Dokláda to 100 let starý recept na anýzové pokroutky. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření dodají tipy na další dobroty.

Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:

Dej tolik mouky a tolik cukru na mísu, co váží 2 vejce, a přidej k tomu ty 2 vejce. Tři to tak dlouho, až to zhoustne, pak dej od té hmoty asi 2 lžíce másla a vše propracuj. Na voskem pomazaný plech (vystydlý), rozetři hmotu prstem hezky tence, posyp to anýzem a pec ji v teplejší troubě. Když začne žloutnouti, nakrájej si pásky. Dej je znovu do trouby, a když jsou opět hodně horké, tak pásky otoč co možná rychle kolem vařečky.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová