Vánoční recept: Hubník z Poniklé

22. prosinec 2020

V dobách našich babiček bylo touto dobou už naklizeno a napečeno co se dalo napéct předem a už se chystaly suroviny na přípravu vánočních jídel. Mezi nimi i sušené houby, protože na štědrovečerní stůl patřil i hubník.

Hubník z Poniklé

40 dkg žemlí
5 dkg sušených hub
5 dkg sádla
5 dkg škvarků
5 stroužků česneku
2 vejce
1/2 l mléka
lžíce soli
lžička majoránky
lžička mletého pepře
lžička tlučeného kmínu
tuk na vymaštění pekáče

Žemle namočíme do mléka a necháme změknout. Pokrájené namočené houby podusíme na sádle a necháme vychladnout. Do mísy k namočeným žemlím přidáme vejce, škvarky, mléko a podušené houby a okořeníme česnekem, solí, pepřem a majoránkou. Dobře promícháme, nalijeme na vymaštěný pekáč a dáme péct do trouby.

Spustit audio

Více o tématu

E-shop Českého rozhlasu

Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.

Václav Žmolík, moderátor

ze_světa_lesních_samot.jpg

3x Karel Klostermann

Koupit

Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.